Ingredientes

Para o Molho à Bolonhesa:

• 500g de carne moída de boa qualidade (patinho ou acém)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado (ou 800g de molho de tomate)
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 700ml de leite
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal a gosto

Para a Montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou que vai direto ao forno)
• 400g de presunto fatiado
• 400g de queijo muçarela fatiado
• Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo

1. Prepare o Molho à Bolonhesa: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada, soltando-a com uma colher.
2. Apurando o Sabor: Adicione o tomate pelado (amassando os tomates com a colher), a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por pelo menos 30 minutos para o molho apurar e engrossar. Finalize com as folhas de manjericão.
3. Faça o Molho Branco: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa por 2 minutos para cozinhar. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
4. Comece a Montagem: Em um refratário grande, espalhe uma concha generosa de molho à bolonhesa no fundo. Isso evita que a massa grude.
5. Crie as Camadas: Siga esta ordem: uma camada de massa, uma de presunto, uma de queijo, uma de molho branco e uma de molho à bolonhesa. Repita as camadas até os ingredientes acabarem.
6. Finalize com Maestria: A última camada deve ser de molho à bolonhesa. Cubra com queijo muçarela e salpique abundantemente com queijo parmesão ralado.
7. Leve ao Forno: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15-20 minutos, ou até o queijo estar bem dourado e borbulhante.
8. O Descanso do Guerreiro: Antes de servir, deixe a lasanha descansar fora do forno por 10 minutos. Isso ajuda as camadas a se assentarem e facilita o corte.

Ingredientes

Para o Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral (2 xícaras)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto

Para o Macarrão e Finalização:

• 300g de macarrão (fettuccine, penne, parafuso)
• 100g de presunto picado (opcional)
• 50g de queijo parmesão ralado
• Salsinha ou cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a Massa: Comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra e reserve.
2. A Base do Molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1 minuto. Isso cria uma pastinha (o "roux") e cozinha a farinha, tirando o gosto de cru.
3. O Segredo da Cremosidade: Ainda em fogo baixo, despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar com o batedor para dissolver bem a pastinha e não formar grumos.
4. Engrosse com Paciência: Continue mexendo constantemente até o molho começar a engrossar e atingir uma consistência cremosa. Isso leva alguns minutos.
5. Tempere com Carinho: Desligue o fogo. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora (faz toda a diferença!).
6. O Toque Final: Adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado. Misture bem até ficar homogêneo e ainda mais cremoso.
7. Una Tudo: Adicione o macarrão cozido e o presunto picado (se estiver usando) ao molho. Envolva tudo delicadamente.
8. Sirva com Alegria: Transfira para um prato ou travessa, salpique o restante do parmesão e a salsinha picada por cima. Sirva imediatamente e aproveite cada garfada!

Ingredientes

• 250g de macarrão (penne, parafuso ou o de sua preferência)
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Macarrão: Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Queremos que ele fique "al dente", pois vai terminar de cozinhar no molho.
2. Prepare o Sabor: Enquanto o macarrão cozinha, em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até ficar douradinho. Adicione a calabresa e frite por mais alguns minutos. Retire da panela e reserve.
3. Refogue o Tempero: Na mesma panela, aproveitando a gordura saborosa que soltou, refogue a cebola até ficar macia e, em seguida, adicione o alho, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
4. Crie o Molho Base: Junte o tomate picado à panela e refogue até ele começar a desmanchar.
5. O Toque Cremoso: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão. Mexa bem para incorporar tudo, formando um molho aveludado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Una Tudo: Volte o bacon e a calabresa fritos para o molho. Escorra o macarrão cozido e adicione-o diretamente na panela com o molho.
7. Finalize com Carinho: Misture tudo delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido pelo molho. Salpique o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado por cima. Sirva imediatamente, bem quentinho!

Ingredientes

Para o Recheio de Frango:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a Montagem:

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 400g de queijo muçarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. O Recheio Suculento: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte o frango desfiado, o tomate pelado, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com cheiro-verde e reserve.
2. O Molho Branco Aveludado: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa bem por 2 minutos para cozinhar (isso se chama roux e evita o gosto de farinha crua).
3. A Mágica do Molho: Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Reserve.
4. A Montagem Cheia de Amor: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, comece com uma concha de molho branco no fundo (esse é o segredo para não grudar!).
5. Construa as Camadas: Faça a primeira camada com a massa de lasanha. Cubra com uma parte do recheio de frango, espalhe mais molho branco por cima e cubra com fatias de muçarela.
6. Repita o Processo: Repita as camadas (massa, frango, molho branco, muçarela) até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de massa, coberta com o restante do molho branco.
7. O Toque Final Dourado: Salpique generosamente o queijo parmesão ralado por cima de tudo.
8. Leve ao Forno: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 15-20 minutos, ou até o queijo estar borbulhante e gratinado. Deixe descansar 10 minutinhos antes de servir para ficar mais firme!