Macarrão com Molho Branco Aveludado da Vovó
Essa é a receita coringa que todo mundo precisa ter na manga! Um molho branco clássico, cremoso na medida certa, aveludado e que nunca empelota. Ele abraça o macarrão de um jeito tão gostoso que transforma qualquer refeição simples em um momento de puro afeto e sabor. Perfeito para aquele jantar rápido durante a semana!
Ingredientes
Para o Molho Branco:
Para o Macarrão e Finalização:
Modo de Preparo
- Cozinhe a Massa: Comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra e reserve.
- A Base do Molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1 minuto. Isso cria uma pastinha (o "roux") e cozinha a farinha, tirando o gosto de cru.
- O Segredo da Cremosidade: Ainda em fogo baixo, despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar com o batedor para dissolver bem a pastinha e não formar grumos.
- Engrosse com Paciência: Continue mexendo constantemente até o molho começar a engrossar e atingir uma consistência cremosa. Isso leva alguns minutos.
- Tempere com Carinho: Desligue o fogo. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora (faz toda a diferença!).
- O Toque Final: Adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado. Misture bem até ficar homogêneo e ainda mais cremoso.
- Una Tudo: Adicione o macarrão cozido e o presunto picado (se estiver usando) ao molho. Envolva tudo delicadamente.
- Sirva com Alegria: Transfira para um prato ou travessa, salpique o restante do parmesão e a salsinha picada por cima. Sirva imediatamente e aproveite cada garfada!
Dicas da Vovó
Molho sem Pelotas Garantido: O segredo é usar um batedor de arame (fouet) e não ter pressa. Adicione o leite aos poucos no começo, mexendo bem, e só depois adicione o resto. Funciona sempre!
Turbine seu Molho: Esse molho é uma base perfeita! Fica delicioso com cubos de frango grelhado, brócolis cozido, cogumelos refogados ou até milho e ervilha.
Que Tal Gratinar? Depois de misturar o macarrão com o molho, coloque tudo em um refratário, cubra com queijo muçarela e parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Fica espetacular!
Informações Nutricionais (por porção)
Valores aproximados para uma receita dividida em 4 porções.
Da Nossa Cozinha para a Sua
Esta é uma daquelas receitas que nasceram aqui no nosso cantinho, testada com muito carinho para garantir que cada garfada seja perfeita. Esperamos que ela traga tanta alegria para a sua casa quanto trouxe para a nossa! ✨
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