Purê de Batata da Vovó: O Segredo para Ficar Lisinho e Super Cremoso
Existe acompanhamento mais reconfortante que um bom purê de batata? Aquele que é aveludado, cheio de sabor e que desmancha na boca... Essa é a receita definitiva da vovó para nunca mais errar! Vamos te ensinar todos os segredos, desde a escolha da batata certa até o truque final para uma cremosidade incomparável. Prepare-se para fazer o melhor purê da sua vida!
Ingredientes
Modo de Preparo
- Cozinhe as Batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços de tamanho parecido e coloque em uma panela grande. Cubra com água fria e adicione uma boa pitada de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe até as batatas ficarem bem macias (espete com um garfo para testar).
- O Grande Segredo: Escorra completamente a água. O segredo para um purê que não fica aguado é amassar as batatas enquanto elas ainda estão bem quentes. Use um espremedor de batatas para um resultado perfeito e lisinho. Se não tiver, um garfo funciona, mas amasse com paciência!
- A Mágica da Cremosidade: Volte a panela com a batata espremida para o fogo baixo. Adicione a manteiga e mexa até derreter e se incorporar completamente.
- Adicione o Leite: Agora, vá adicionando o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou fouet. Coloque leite até atingir a cremosidade que você mais gosta. Algumas pessoas preferem mais firme, outras mais molinho.
- Tempere com Amor: Ajuste o sal. Se for usar, rale um pouco de noz-moscada por cima. O aroma que vai subir é incrível! Mexa bem para incorporar e sirva imediatamente, bem quentinho.
Dicas da Vovó
A Batata Certa: A batata Asterix (de casca rosada) é a melhor para purê, pois tem menos amido e água, resultando em uma textura mais aveludada e menos "grudenta".
NUNCA use liquidificador ou processador! Bater a batata em alta velocidade desenvolve o amido e transforma seu purê em uma "cola" borrachuda. O segredo é sempre usar o espremedor ou o bom e velho garfo.
Leite Quente, Sempre: Adicionar o leite quente evita que o purê esfrie e ajuda a não formar grumos, deixando a mistura muito mais homogênea e cremosa.
Purê Turbinado: Quer deixar seu purê ainda mais especial? Depois de pronto, com o fogo desligado, misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de requeijão cremoso. Fica divino!
Informações Nutricionais (por porção)
Valores aproximados para uma receita dividida em 6 porções.
Da Nossa Cozinha para a Sua
Um purê de batata bem feito é um abraço em forma de comida. É o acompanhamento perfeito para carnes assadas, frango grelhado, picadinho e muito mais. Esperamos que esta receita se torne a base de muitas refeições felizes na sua casa!
Qual o seu prato preferido para comer com purê de batata? Conte pra gente nos comentários!