Brigadeiro de Enrolar Perfeito da Vovó
Tem docinho que mais tem a cara de festa e felicidade do que brigadeiro? Essa é a nossa receita de coração, aquela que nunca dá errado! Um brigadeiro cremoso, brilhante, que solta da panela no ponto perfeito para enrolar e fazer a alegria de todo mundo. Prepare-se para o melhor brigadeiro da sua vida!
Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece a Doçura: Em uma panela de fundo grosso, antes de levar ao fogo, misture o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa bem com uma espátula até dissolver todo o chocolate.
- A Manteiga: Adicione a manteiga à mistura. Agora sim, leve a panela ao fogo médio-baixo.
- O Segredo do Ponto: A partir de agora, mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela para não queimar. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
- Teste do Ponto de Enrolar: O ponto perfeito é quando a massa engrossa e, ao passar a espátula no meio da panela, forma-se um caminho que demora a se fechar. Outro teste é inclinar a panela: a massa deve deslizar inteira, "em bloco".
- A Hora da Paciência: Desligue o fogo e despeje o brigadeiro em um prato fundo levemente untado com manteiga. Cubra com plástico filme em contato com o doce (para não criar película) e espere esfriar completamente, de preferência em temperatura ambiente.
- Enrolar com Carinho: Com o brigadeiro já frio, unte as mãos com um pouquinho de manteiga. Com uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e enrole formando bolinhas.
- Finalize a Festa: Passe cada bolinha no chocolate granulado e coloque nas forminhas de papel. Agora é só se deliciar e receber os elogios!
Dicas da Vovó
Qualidade do Chocolate: Dê preferência ao chocolate em pó (50% ou 70% cacau) em vez de achocolatado. O sabor fica muito mais intenso e menos doce, um verdadeiro brigadeiro de gente grande!
Brigadeiro de Colher: Se a ideia for comer de colher, cozinhe por menos tempo, cerca de 6 a 8 minutos. Desligue o fogo, misture 1/2 caixinha de creme de leite para ficar ainda mais cremoso e sirva em copinhos.
Não Tenha Pressa: O segredo para um brigadeiro liso e que não açucara é cozinhar em fogo baixo e mexer sempre. A paciência é o principal ingrediente!
Informações Nutricionais (por unidade)
Valores aproximados para um brigadeiro.
Da Nossa Cozinha para a Sua
Esta é uma daquelas receitas que nasceram aqui no nosso cantinho, testada com muito carinho para garantir que cada pedaço seja perfeito. Esperamos que ela traga tanta alegria para a sua casa quanto trouxe para a nossa! ✨
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